پانچ پہلوؤں سے چائے کی قسم
کی طرف سے ترمیم چینی چائے کلاسیکی کی درجہ بندی کے مطابقچن زونگ ماو، اس میں تقسیم کیا جاسکتا ہے۔سبز چائے، کالی چائے، اولونگ، سفید چائے، پیلی چائے اور سیاہ چائے۔
1. سبز چائے
بشمول:بھنی ہوئی سبز چائے، بیک گرین چائے، دھوپ میں خشک سبز چائے، اور ابلی ہوئی سبز چائے.
- تلی ہوئی سبز چائے کو اس میں تقسیم کیا گیا ہے: میچا، زوچا، نازک فرائیڈ گرین ٹی، ڈافنگ، بلوچون، یوہوا چائے، گانلو، پائن نیڈل وغیرہ۔
- بھنی ہوئی سبز چائے کو عام بھنی ہوئی سبز چائے، نازک بھنی ہوئی سبز چائے وغیرہ میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔
- سورج کی روشنی والی سبز چائے کو سچوان سبز چائے، یونان سبز چائے، شانسی سبز چائے وغیرہ میں تقسیم کیا گیا ہے۔
- ابلی ہوئی سبز چائے کو اس میں تقسیم کیا جا سکتا ہے: تلی ہوئی چائے، جیڈ اوس وغیرہ۔
2۔کالی چائے
اس میں تقسیم کیا گیا ہے:ژاؤ ژونگ بلیک ٹی، گونگفو بلیک ٹی، اور ٹوٹی ہوئی کالی چائے.
- کالی چائے کی ریس میں لپسانگ سوچونگ اور ٹوبیکو ریس شامل ہیں۔
- گونگفو کالی چائے میں شامل ہیں: چوآن ہونگ (سنہری اوس، سرخ اوس، وغیرہ)، کیہونگ، ڈیانہونگ، من ہونگ (جن جون می چائے، وغیرہ)۔
- سرخ ٹوٹی چائے میں شامل ہیں: پتی کی چائے، ٹوٹی ہوئی چائے، کٹی ہوئی چائے، اور آخر والی چائے۔
3. اولونگ چائے
میں تقسیم:
- شمالی فوزیان اولونگ (ووئی چائے - ڈا ہانگ پاو، نارسیسس، دار چینی، بنٹینیاو، کیلان، بیکسیان، وغیرہ، اور کچھ رئیل اسٹیٹ چائے جیسے جیانو جیان یانگ، جیسے اجیاؤ اوولونگ وغیرہ)
- جنوبی فوزیان اولونگ (ٹیگوانین، کیلان، نارسیسس، ہوانگجنگوئی، وغیرہ۔ یہاں نرگس اور کیلان بنیادی طور پر مختلف اہم مقامات کا حوالہ دیتے ہیں، مختلف جگہوں پر ایک ہی قسم کی چائے)
- گوانگ ڈونگ وولونگ (فینکس ڈانکونگ، فینکس نارسیس، لنگٹو ڈانکونگ، وغیرہ)
- تائیوان اولونگ (منجمد ٹاپ اوولونگ، باؤ ژونگ، وغیرہ، اور پچھلے دو سالوں میں اورینٹل بیوٹی کہلانے والی مشہور چائے بھی اس قسم کی ہے) علی ماؤنٹین ہائی ماؤنٹین چائے (علی ماؤنٹین چنگسین اوولونگ چائے، علی ماؤنٹین جنکسوان چائے وغیرہ)
4.پیلی چائے
میں تقسیم: ہوانگیا چائے، ہوانگساؤ چائے، ہوانگڈا چائے
- پیلی بڈ چائے: مینگڈنگ یلو بڈ، جنشن ینزین وغیرہ سمیت۔
- Huangxiaocha: بشمول Beigang Maojian، Weishan Maojian، Wenzhou Huangtang، وغیرہ۔
- ہوانگڈا چائے: بشمول ہوشان ہوانگڈا چائے، گوانگ ڈونگ دائیقنگ وغیرہ۔
5. سیاہ چائے
میں تقسیم:
- ہنان بلیک ٹی (آنہوا بلیک ٹی، وغیرہ)
- Hubei Laoqing Tea (Puqi Laoqing Tea، وغیرہ)
- سیچوان بیانچا (ساؤتھ روڈ بیانچا اور ویسٹ روڈ بیانچا وغیرہ)
- یونان گوئی بلیک ٹی (لیوباؤ چائے وغیرہ)
- شانسی بلیک ٹی (جنگوی فو چائے وغیرہ)
