چینی چائے کی ثقافت کی تعریف کیا ہے؟
چینی چائے کی ثقافت چین میں چائے بنانے اور پینے کی ثقافت ہے۔ چین چائے کا آبائی وطن ہے، اور چینی لوگوں نے کم از کم 4700 سالوں سے، شینونگ دور سے چائے کو دریافت اور استعمال کیا ہے۔ اب تک ہان لوگوں میں چائے کو بطور تحفہ استعمال کرنے کا رواج ہے۔ چینی چائے کی ثقافت کے ایک کلاسیکی اسکول کے طور پر، چاؤژو گونگفو چائے چینی چائے کی تقریب ثقافت کے جوہر کو مجسم کرتی ہے۔ چینی چائے کی تقریب کے نمائندے کے طور پر، اسے قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر منتخب کیا گیا ہے۔ 2022 میں، روایتی چینی چائے بنانے کی تکنیک اور متعلقہ رسم و رواج کو یونیسکو کے غیر محسوس ثقافتی ورثے کی فہرست میں شامل کیا گیا۔ جاپان میں چائے تلنے کی تقریب اور تائیوان، چین میں چائے بنانے کی تقریب سب کی ابتدا چاؤزو، گوانگ ڈونگ، چین میں گونگفو چائے سے ہوتی ہے۔
دروازہ کھولنے پر سات چیزوں میں سے ایک کے طور پر (آگ کی لکڑی، چاول، تیل، نمک، سویا ساس، سرکہ، چائے)، قدیم چین میں چائے پینا بہت عام تھا۔ چینی چائے کی ثقافت کی ایک طویل اور گہری تاریخ ہے جس میں نہ صرف مادی اور ثقافتی پہلو شامل ہیں بلکہ گہری روحانی اور ثقافتی سطحیں بھی شامل ہیں۔ تانگ خاندان کے چائے کے بابا لو یو کے چائے کے صحیفوں نے تاریخ میں چینی چائے کی ثقافت کا ہار بجایا ہے۔ تب سے، چائے کی روح عدالت اور معاشرے میں پھیل گئی، چینی شاعری، مصوری، خطاطی، مذہب اور طب میں ڈھل گئی۔ ہزاروں سالوں سے چین نے نہ صرف چائے کی کاشت اور پیداوار سے متعلق مادی ثقافت کی ایک بڑی مقدار جمع کی ہے بلکہ چائے سے متعلق ایک بھرپور روحانی ثقافت بھی ہے۔ یہ چین کی منفرد چائے کی ثقافت ہے، جس کا تعلق ثقافتی علوم کے شعبے سے ہے۔ چینی چائے کی ثقافت چین میں چائے بنانے اور پینے کی ثقافت ہے۔ چین چائے کا آبائی وطن ہے، اور چینی لوگوں نے کم از کم 4700 سالوں سے، شینونگ دور سے چائے کو دریافت اور استعمال کیا ہے۔ اب تک ہان لوگوں میں چائے کو بطور تحفہ استعمال کرنے کا رواج ہے۔ چینی چائے کی ثقافت کے ایک کلاسیکی اسکول کے طور پر، چاؤژو گونگفو چائے چینی چائے کی تقریب ثقافت کے جوہر کو مجسم کرتی ہے۔ چینی چائے کی تقریب کے نمائندے کے طور پر، اسے قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر منتخب کیا گیا ہے۔ 2022 میں، روایتی چینی چائے بنانے کی تکنیک اور متعلقہ رسم و رواج کو یونیسکو کے غیر محسوس ثقافتی ورثے کی فہرست میں شامل کیا گیا۔ جاپان میں چائے تلنے کی تقریب اور تائیوان، چین میں چائے بنانے کی تقریب سب کی ابتدا چاؤزو، گوانگ ڈونگ، چین میں گونگفو چائے سے ہوتی ہے۔
دروازہ کھولنے پر سات چیزوں میں سے ایک کے طور پر (آگ کی لکڑی، چاول، تیل، نمک، سویا ساس، سرکہ، چائے)، قدیم چین میں چائے پینا بہت عام تھا۔ چینی چائے کی ثقافت کی ایک طویل اور گہری تاریخ ہے جس میں نہ صرف مادی اور ثقافتی پہلو شامل ہیں بلکہ گہری روحانی اور ثقافتی سطحیں بھی شامل ہیں۔ تانگ خاندان کے چائے کے بابا لو یو کے چائے کے صحیفوں نے تاریخ میں چینی چائے کی ثقافت کا ہار بجایا ہے۔ تب سے، چائے کی روح عدالت اور معاشرے میں پھیل گئی، چینی شاعری، مصوری، خطاطی، مذہب اور طب میں ڈھل گئی۔ ہزاروں سالوں سے چین نے نہ صرف چائے کی کاشت اور پیداوار سے متعلق مادی ثقافت کی ایک بڑی مقدار جمع کی ہے بلکہ چائے سے متعلق ایک بھرپور روحانی ثقافت بھی ہے۔ یہ چین کی منفرد چائے کی ثقافت ہے، جس کا تعلق ثقافتی علوم کے شعبے سے ہے۔
چائے کی ثقافت
چینی لوگ چائے پیتے وقت لفظ "ذائقہ" پر توجہ دیتے ہیں۔ "چکھنے والی چائے" نہ صرف چائے کے معیار کو ممتاز کرتی ہے، بلکہ چائے پینے کے ذائقے کے بارے میں غور و فکر اور تعریف کے معنی بھی رکھتی ہے۔ اپنے مصروف نظام الاوقات کے درمیان مضبوط چائے کا ایک برتن بھگو دیں، ایک خوبصورت اور پرسکون جگہ کا انتخاب کریں، اسے خود ہی ڈالیں اور پی لیں، جو تھکاوٹ کو دور کر سکتا ہے، آپ کے دماغ کو صاف کر سکتا ہے اور آپ کی روح کو بڑھا سکتا ہے۔ آپ خوبصورتی کا لطف حاصل کرنے کے لیے اسے آہستہ آہستہ گھونٹ بھی سکتے ہیں، اپنی روحانی دنیا کو ایک عمدہ فنکارانہ دائرے میں لے جا سکتے ہیں۔ چائے چکھنے کا ماحول عام طور پر عمارتوں، باغات، سجاوٹ اور چائے کے برتن جیسے عوامل پر مشتمل ہوتا ہے۔ چائے پینے کے لیے خاموشی، تازگی، سکون اور صفائی کی ضرورت ہوتی ہے۔ چینی باغات عالمی شہرت یافتہ ہیں اور پہاڑوں اور دریاؤں کے مناظر ان گنت ہیں۔ باغات یا قدرتی مناظر کا استعمال کرتے ہوئے، لکڑی کے پویلین اور کرسیاں بنائی گئی ہیں، اور لوگوں کو شاعرانہ اور دلکش ماحول دینے کے لیے چائے کے کمرے بنائے گئے ہیں۔ لوگوں کے لیے جھپکی لینا، یہ دلچسپی سے بھرا ہوا ہے۔
چینی چائے کے فن کو دنیا بھر میں بڑی شہرت حاصل ہے اور اسے تانگ خاندان میں جاپان میں متعارف کرایا گیا تھا، جس نے جاپانی چائے کی تقریب کی تشکیل کی تھی۔ جاپانی تلی ہوئی چائے کی تقریب اور تائیوان کی پکی ہوئی چائے کی تقریب دونوں چین کے گوانگ ڈونگ کے چاؤزو میں گونگفو چائے سے شروع ہوتی ہیں۔ [5] چاؤژو گونگفو ٹی آرٹ ایک قومی غیر محسوس ثقافتی ورثہ ہے اور گوانگ ڈونگ صوبے کے چاؤشان علاقے میں چائے پینے کا ایک منفرد رواج ہے۔ یہ چاوشان چائے کی ثقافت اور چاؤشان چائے کی تقریب کا ایک اہم حصہ ہے، اور چینی چائے کے فن کی سب سے نمائندہ شکل ہے۔ یہ چائے کی تقریب کی ایک مکمل شکل ہے جو روح، آداب، شراب بنانے کی تکنیک، چائے کے معائنہ کی تکنیک، اور معیار کی جانچ کو مربوط کرتی ہے۔ یہ نہ صرف چائے کا فن ہے بلکہ ایک لوک رواج بھی ہے اور اسے "چاوزہو لوگوں کی خوبصورت عادات اور شاندار اقدامات" کے نام سے جانا جاتا ہے۔
چاؤزو گونگفو چائے مقامی علاقے میں بہت عام ہے اور اسے دوست بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ عوامی مقامات ہوں یا مکینوں کے گھروں میں، چاہے سڑک کنارے دیہات ہوں یا فیکٹریاں اور دکانیں، ہر جگہ لوگ سوچتے اور پیتے ہیں۔ چائے چکھنے کا مقصد نہ صرف پیاس بجھانا ہے بلکہ اس میں جذبات کو جوڑنا، معلومات کا تبادلہ کرنا، تفریح کے لیے بات چیت کرنا، یا تجارت پر گفت و شنید کرنا بھی شامل ہے۔ چاؤزو گونگفو چائے میں بھرپور ثقافتی مواد موجود ہے۔
چاؤژو گونگفو چائے چین کی قدیم روایتی چائے کی ثقافت میں چائے کی سب سے نمائندہ تقریب ہے اور چاؤشان کے مقامی علاقے میں چائے کو مہمانوں کی تفریح کے لیے بہترین آداب سمجھا جاتا ہے۔ یہ صرف اس لیے نہیں ہے کہ چائے کے کئی پہلوؤں سے صحت کے لیے بہت سے فوائد ہیں، بلکہ اس لیے بھی کہ چائے قدیم زمانے سے ہی "حضرات کا علاج کرنے اور دماغ اور جسم کو صاف کرنے" کا فنکارانہ تصور رکھتی ہے۔ گوانگ ڈونگ میں چاؤشان لوگوں کی روزمرہ کی زندگی میں گونگفو چائے پینا سب سے عام چیز ہے۔ کھانے کے بعد جب مہمان آتے ہیں یا دوست ملتے ہیں تو ان کے ساتھ چائے کا ایک برتن ہوتا ہے۔
بہت سے لوگ چائے بنانے اور پینے کے فن سے لطف اندوز ہوتے ہیں، جن میں وہ لوگ بھی شامل ہیں جو چینی نہیں ہیں۔ بہت سے لوگ چائے کے فن کے بارے میں پرجوش ہیں۔ وہ نہ صرف چائے کا ذائقہ پسند کرتے ہیں بلکہ چائے بنانے کا بھی مزہ لیتے ہیں۔ چائے کی ثقافت بہت پرکشش ہے، اور یہ دماغ کو بھی آرام دے سکتی ہے۔ کہا جاتا ہے کہ چائے بنا کر پینے سے لوگ زندگی کی تمام پریشانیاں بھول جاتے ہیں۔ بہت سے لوگ دوسروں کے ساتھ چائے پینے سے لطف اندوز ہوتے ہیں، نہ صرف خوبصورت چائے بانٹنے کے لیے، بلکہ دوسروں کے ساتھ رہنے کے آرام کا بھی تجربہ کرتے ہیں۔
تانگ خاندان کے لو یو کی طرف سے لکھا گیا "چائے کا کلاسک" تانگ خاندان کے دوران اور اس سے پہلے چائے کی پیداوار اور پینے کے تجربے کو منظم طریقے سے خلاصہ کرتا ہے، اور چائے کی تقریب کی روح کو پیش کرتا ہے جو تطہیر، کفایت شعاری اور اخلاقیات پر زور دیتا ہے۔ ثقافتی شخصیات کا ایک گروپ جیسے لو یو اور جیاؤ ران چائے کے روحانی لطف اور اخلاقی معیارات کو بہت اہمیت دیتے ہیں، چائے کے برتنوں، چائے پینے کے پانی اور چائے بنانے کے فن پر توجہ دیتے ہیں، اور کنفیوشس ازم، تاؤ ازم کے فلسفیانہ نظریات کے ساتھ گھل مل جاتے ہیں۔ ، اور بدھ مت، آہستہ آہستہ لوگوں کو ان کے روحانی دائرے میں لے جاتا ہے۔ کچھ ادبی اور ادبی لوگوں کے چائے پینے کے عمل کے دوران انہوں نے چائے کی بہت سی نظمیں بھی تخلیق کیں۔ صرف "مکمل تانگ نظمیں" میں، سو سے زیادہ شاعروں کی 400 سے زیادہ نظمیں ہیں جو آج تک منتقل ہو چکی ہیں، جو چینی چائے کی ثقافت کی بنیاد رکھتی ہیں۔ چینی چائے کی صنعت میں چائے نے چمک دمک کی ہے۔
