چائے، آداب اور فن کا آپس میں کیا تعلق ہے؟
چین چائے کا آبائی شہر ہے، جہاں چائے کی کاشت کی ایک طویل تاریخ، چائے کے سخت آداب اور چائے پینے کے منفرد رواج ہیں۔ چینی چائے پینے کی تاریخ شینونگ دور سے 4700 سال سے زیادہ پرانی ہے۔ چائے کی تقریب مقدر ہے، یہ زمانہ قدیم سے موجود ہے۔ مہمانوں کو چائے کا احترام کرنا چینی ہان لوگوں کی قدیم ترین روایتی خوبی اور آداب ہے جو مہمان نوازی اور مہمان نوازی کو اہمیت دیتا ہے۔ 21ویں صدی تک، جب مہمان گھر آتے ہیں، تو وہ ہمیشہ خوشبودار چائے کا ایک کپ پیتے ہیں۔ جشن کی سرگرمیوں کا استقبال ریفریشمنٹ کے ساتھ بھی کیا جاتا ہے۔ چائے کی پارٹی کا انعقاد آسان اور کفایت شعاری کے ساتھ ساتھ خوبصورت اور باوقار بھی ہے۔ حضرات کے درمیان نام نہاد دوستی پانی کی طرح ہلکی ہے جس سے مراد وہ چائے بھی ہے جو خوشبودار اور خوشگوار ہو۔ ہان نسلی گروہ میں بھی چائے کو بطور تحفہ استعمال کرنے کے مختلف رواج ہیں۔ جنوبی سونگ خاندان کے دارالحکومت ہانگژو میں، موسم گرما کے آغاز کے دوران، ہر خاندان نے نئی چائے پکائی اور اسے مختلف رنگوں کے عمدہ پھلوں کے ساتھ قریبی رشتہ داروں اور دوستوں کو تحفے کے طور پر پیش کیا، جسے کیجیا چائے کہا جاتا ہے۔ یہ رواج چینی نئے سال کے دوران دو سبز پھلوں، یعنی زیتون یا کمقات، کو چائے کے کپ میں ڈالنا ہے، جو خوش قسمتی اور خوش قسمتی کی نشاندہی کرتا ہے۔
قدیم چینی شادیوں میں چائے کی تقریب اب بھی ایک پختہ رسم ہے۔ منگ سو کیشو نے "ٹی شوکاؤ بین" میں کہا: چائے اپنی جڑوں کو نہیں ہلاتی، اور پودوں کو پھل ضرور لانا چاہیے۔ قدیم لوگوں کا خیال تھا کہ شادی کے وقت چائے ان کا علم تھا، اور چائے کے درخت صرف بیجوں سے ہی پھوٹ سکتے ہیں اور ان کی پیوند کاری نہیں کی جا سکتی، ورنہ وہ مرجھا کر مر جائیں گے۔ اس لیے وہ چائے کو اٹل فطرت کی علامت سمجھتے تھے۔ لہذا، لوک رسم و رواج میں، چائے کو مردوں اور عورتوں کے درمیان منگنی کے لیے بطور تحفہ استعمال کیا جاتا ہے۔ عورت دولہا کا منگنی کا تحفہ قبول کرتی ہے، چائے یا چائے کا آرڈر دیتی ہے، اور کچھ اسے چائے وصول کرنا کہتے ہیں۔ ایک کہاوت بھی ہے کہ ایک خاندان دو چائے نہیں کھاتا۔ ایک ہی وقت میں، پوری شادی کے آداب کو اجتماعی طور پر تین چائے اور چھ رسومات کہا جاتا ہے۔ تین چائے سے مراد منگنی کے دوران پیش کی جانے والی چائے، شادی کے دوران پیش کی جانے والی چائے، اور جنسی ملاپ کے دوران پیش کی جانے والی چائے۔ Xia Cha، جسے مردوں کی چائے اور خواتین کی شراب بھی کہا جاتا ہے، کا مطلب ہے کہ جب منگنی ہو جائے، تو مرد کے خاندان کو نہ صرف Ruyi کے پریشر نوٹ بھیجنے چاہئیں، بلکہ Shaoxing شراب کے چند برتن بھی واپس کرنے چاہئیں۔ شادی کے موقع پر چائے کی تین تقریبات بھی ہونی ہیں۔ چائے کے تین کپ، پہلا کپ سو پھلوں کا، دوسرا کپ کمل کے بیج اور کھجور کا۔ تیسرا کپ چائے کا ہے۔ کھانے کا طریقہ، پیالہ حاصل کرنے کے بعد، اسے دونوں ہاتھوں سے پکڑیں، گہرائی سے جھکیں، اور پھر ہونٹوں کو چھوئیں، جسے پھر گھر والوں نے جمع کیا ہے۔ دوسرا طریقہ وہی ہے۔ تیسرا طریقہ پینے سے پہلے رکوع کرنا ہے۔ یہ سب سے قابل احترام آداب ہے۔ شادیوں کے لیے چائے کی تقریب سمیت یہ رسمیں اب بھی عام استعمال ہوتی ہیں۔ ژانگ یوآن کے "ٹی ریکارڈ" میں "تانگ بیان" سیکشن میں کہا گیا ہے: "تانگ کے تین بڑے اور پندرہ بیان ہیں۔ پہلا شکل کا فرق ہے، دوسرا آواز کا فرق ہے، اور تیسرا کیوئ کا فرق ہے۔" .
قدیم زمانے سے، چائے کی کاشت، چائے بنانے، چائے بنانے، اور چائے چکھنے کے لیے اعلیٰ سطح کی مہارت کی ضرورت سمجھی جاتی رہی ہے۔ عصر حاضر میں، چینی لوگوں نے متعلقہ مہارتوں کو چائے کے فن سے تعبیر کرنا شروع کیا۔ اسی وقت، چائے سے متعلق مختلف فنکارانہ کام مختلف خاندانوں میں سامنے آئے ہیں۔
چائے، ایک مواد کے طور پر، عظیم پہاڑوں سے آتی ہے، آسمان اور زمین کی روحانی توانائی کو جذب کرتی ہے، اور اس کے ساتھ صاف بہتے چشمے بھی ہونا چاہیے۔ کہاوت ہے، نیک لوگ پہاڑوں سے محبت کرتے ہیں، عقلمند پانی سے محبت کرتے ہیں۔ قدیم زمانے کی چائے کے ایک کپ میں آسمان، زمین، پہاڑ، پانی، احسان اور حکمت شامل تھی جسے چینی ادب اور فلسفیوں نے بہت پسند کیا تھا۔
