ماچس اور سبز چائے میں فرق
پروسیسنگ ٹیکنالوجی
سبز چائے کی کٹائی کے بعد، اسے ابال کو روکنے کے لیے اعلی درجہ حرارت پر ہلایا جاتا ہے، چائے کی پتیوں کے ذائقے کو برقرار رکھنے میں مدد کے لیے رولڈ اور خشک کیا جاتا ہے۔ یوں تو سبز چائے کی پتیوں کی جھریاں، خشک ہوتی ہیں لیکن اس کے پتے گرم پانی میں گھل جاتے ہیں۔
فصل کی کٹائی سے تقریباً 20 دن سے 1 ماہ پہلے، ماچس کو دھوپ سے سایہ دار کیا جاتا ہے جبکہ یہ بڑھتا رہتا ہے۔ کٹائی کے بعد چائے کی پتیوں کو ابال کر گرم ہوا سے خشک کیا جاتا ہے۔ کچی چائے کی ڈنٹھلیاں ہٹا دی جاتی ہیں، ان پتوں کو چھوڑ دیا جاتا ہے، جو پتھر کے مارٹر کے ساتھ پاؤڈر میں کرائیوجینک طور پر پیس جاتے ہیں۔
ذائقہ
عام تلی ہوئی سبز چائے کے پاؤڈر کو ہائی پریشر جیٹ مل، بال مل یا گرائنڈر کے ذریعے گرا دیا جاتا ہے۔ اس کی شکل ماچس سے مختلف ہے۔ چائے کا پاؤڈر بنیادی طور پر دانے داروں کی شکل میں ہوتا ہے اور ماچس فلیکس کی شکل میں ہوتا ہے۔ چائے کا پاؤڈر منہ میں زنگ آلود ہے اور ماچس منہ میں ہموار ہے۔
غذائیت
چائے میں عام طور پر کیٹیچنز، وٹامن اے، سی، ای، پوٹاشیم، کیلشیم وغیرہ ہوتے ہیں۔ چائے کی پوری پتیاں کم درجہ حرارت پر بنتی ہیں، اور ماچس میں زیادہ غذائیت برقرار رہتی ہے، جیسے چائے کے پولیفینول، وٹامن سی اور دیگر مادے سبز چائے کی پتیوں کو عام طور پر پکنے کے بعد استعمال نہیں کیا جاتا ہے، لہذا غذائی اجزاء کی اصل مقدار ماچس سے کم ہوگی...
ماچس پینے کے فوائد
مچھا سبز چائے کا مرتکز جوہر ہے۔ چائے کی پوری پتیوں کے ساتھ، پانی میں گھلنشیل اور غیر پانی میں گھلنشیل دونوں غذائی اجزاء جسم کے ذریعے جذب کیے جا سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، ماچس کیٹیچنز، وٹامن اے، بی، سی، ای، کے، اور فولک ایسڈ، پوٹاشیم، میگنیشیم، آئرن اور پولیفینول جیسے غذائی اجزاء سے بھی بھرپور ہے۔
ماچس میں بہت سے غذائی اجزاء ہوتے ہیں جو دل کی بیماری، ڈائیوریسس کو روکنے اور معدے کے افعال کو بہتر بنانے میں مدد کرتے ہیں۔ ماچس میں اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات ہیں، یہ بلڈ شوگر کو مستحکم کر سکتے ہیں، خون میں کولیسٹرول کو کم کر سکتے ہیں، اس طرح ایتھروسکلروسیس کو روکنے، دل کی بیماری کو روکنے، موتروردک اور معدے کے کام کو بہتر بنانے، اور یہاں تک کہ سانس کی بدبو اور دانتوں کے سڑنے میں مدد کرتے ہیں۔
ماچس کیسے بنائیں؟
ماچس کی چائے کو تقریباً 80 ڈگری سینٹی گریڈ پر پانی کے ساتھ پینا چاہیے۔ بہت زیادہ گرم پانی مچھا میں موجود کلوروفیل کو تباہ کر سکتا ہے۔ آدھے گھنٹے یا ایک گھنٹے کے بعد رنگ کا ہلکا یا پیلا ہونا معمول ہے۔
کیا ماچس میں کیلوریز زیادہ ہیں؟
میچا خود کیلوری میں زیادہ نہیں ہے۔ چونکہ مچھا ایک پاؤڈر ہے جو چائے کی پتیوں سے بنایا جاتا ہے، اس میں کیلوریز کم ہوتی ہیں۔ تاہم، چونکہ ماچس زمینی چائے ہے، اس کا ذائقہ تھوڑا کڑوا ہوتا ہے۔ لیکن اگر مختلف میٹھوں میں ملایا جائے تو تیار ماچس کیلوریز میں خالص ماچس سے کہیں زیادہ ہوتی ہے۔
اگر آپ چائے کے بارے میں مزید جاننا چاہتے ہیں تو ہماری ویب سائٹ وزٹ کریں۔
